Naujojo sezono Broad Fava pupelės

 

Fava pupelės kadaise buvo įprastas maistas senovės Egipto, Graikijos ir Romos civilizacijų regionuose. Vėliau jie pamažu išplito į Europą, Šiaurės Indiją ir Kiniją. Fava pupelės buvo įvežtos į Kiniją apie I mūsų eros amžių. Dabar jie plačiai auginami beveik 50 pasaulio šalių, ypač Kinijoje, Etiopijoje ir Maroke. Kinija užima pirmą vietą pasaulyje tiek pagal sodinimo plotą, tiek pagal fava pupelių išeigą, o tai sudaro maždaug trečdalį.

Fava pupelės yra ne tik labai mėgstamos Kinijoje, bet ir labai populiarios kitose šalyse bei regionuose. Fava pupelės visada buvo populiari Artimųjų Rytų virtuvės dalis, taip pat labai populiarios angliškai kalbančiuose{1}}regionuose. Be to, atrodo, kad jis turi daugiausiai pavadinimų tarp ankštinių augalų: dažniausiai vartojamas angliškas pavadinimas yra fava beans, taip pat yra įvairių slapyvardžių, tokių kaip pupelės, faba bean, field bean, bell bean, vicia faba, English bean, horse bean, windsor bean, pigeon bean, tic bean ir kt.

Maistinė vertė

Fava pupelės yra maistinė jėga, siūlanti daug makroelementų, vitaminų ir mineralų. Šioje lentelėje nurodyta maistinė vertė 1 puodelyje (170 g) virtų fava pupelių:

Fava pupelės yra puikus augalinių{0}}baltymų šaltinis, todėl puikiai tinka vegetarams ir veganams. Didelis ląstelienos kiekis juose palaiko virškinimo sveikatą, o folio rūgštis yra labai svarbi DNR sintezei ir ląstelių gamybai, ypač nėščioms moterims, siekiant sumažinti nervinio vamzdelio defektų riziką. Manganas padeda palaikyti kaulų sveikatą ir gliukozės metabolizmą, o geležis palaiko energijos gamybą ir apsaugo nuo anemijos. Fava pupelėse taip pat yra mažesnis kiekis kitų B grupės vitaminų, kalcio ir seleno.

Be to, pupelėse gausu levodopos (L-dopa), junginio, kurį organizmas paverčia dopaminu, o tai gali būti naudinga Parkinsono liga sergantiems asmenims, nors tyrimai yra riboti.

Populiarus Žymos: naujojo sezono plačiosios fava pupelės, Kinija naujo sezono plačiosios fava pupelės gamintojai, tiekėjai, gamykla